Salé
Crêpes solidaires
Ingrédients pour la pâte
- 2 œufs moyens
- 2 tasses de lait
- 16 cuillerées de farine
- Une pincée de sel pour la garniture
- 1 assortiment de crustacés et/ou fruits de mer hachés
ou en rondelles
Ingrédients pour la garniture
- 1 oignon blanc moyen émincé
- 1 petite boîte de maïs, ou le maïs d’un épi cuit
- 1 petite boîte de poivrons grillés hachés
- 1 grosse poignée de noix de cajou salées émincées
- Un tiers de salade frisée coupée en julienne
- Le jus d’un demi-citron
- 1/2 pot de mayonnaise (à l’huile d’olive)
Invités : Anna Estévez Ferreira
Je me présente
J’ai 30 ans, je suis mariée et mère d’un enfant. Je vis à Vigo où je suis technicienne en prévention des risques professionnels. Je suis marraine depuis quelque temps déjà. J’adore cuisiner et qu’on me dise mes plats sont délicieux. En élaborant ma recette, vous me comblez de bonheur !
À vos fourneaux !
À l’aide d’un batteur, mélanger dans un bol les œufs, le lait et la farine. La pâte doit avoir la consistance d'un miel liquide. Le nombre de cuillerées est donc donné à titre indicatif.
Bien que cela ne soit pas indispensable, il vaut mieux laisser reposer le mélange afin que la farine libère son amidon et que la pâte devienne plus onctueuse. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients composant la garniture. Le mélange doit être compact et juteux.
Les crêpes doivent être préparées dans une crêpière. Commencer par faire chauffer à feu vif très fort puis, au moment de la cuisson, chauffer à feu moyen puis à feu doux. Répartir la pâte sur toute la surface de la poêle en l’inclinant. Elle doit former une couche fine qui durcit rapidement. La retourner à l’aide d’une spatule en bois. Des crêpes réussies sont souples et recouvertes de petits ronds noirs.
Rajouter la garniture à discrétion.
La pâte permet de préparer une douzaine de crêpes (3 par personne) qui seront ensuite garnies (roulées ou pliées en quatre).
Elles peuvent être présentées dans un plat ou une assiette.
Astuces...
Vous pouvez déguster les crêpes restantes en dessert avec de la confiture de mûre issue du commerce équitable. Les crêpes seront beaucoup plus savoureuses si vous utilisez des crustacés frais pour la garniture (par exemple des crevettes).